Four mixte 16 niveaux 60×40

• Four de boulangerie air chaud & vapeur
• Utilisation mixte [convection + vapeur]
• Système d’ aspiration et d’ évacuation de la vapeur
• Se combine facilement avec d’autres produits de la série Luca
• Écran tactile numérique
• Ecran tactile ultra simple à utiliser
• Capteur de température à cœur et Delta T
• Porte(s) en verre thermorésistant
• Modèle sur pieds
• Méthode de cuisson standard prédéfinie
• Nombreux programmes
• Tous les processus sont automatisés
• Porte vitrée avec double-vitrage
• Structure interne et chariot
• Butoir de porte à droite / poignée de porte à gauche
• Eclairage LED
• Cuve de récupération du condensat
• Ventilateurs grande vitesse (avec inversion des moteurs)
• Système de nettoyage automatique disponible comme accessoire
• Montage facile des accessoires
• Grand volume utile et design optimisé
• Nettoyage facile

Qualité

• Corps en acier inoxydable de qualité supérieure
• Poignée en fibre de carbone
• Longue durée de vie

Chambre de cuisson

• Espace de cuisson arrondi
• Pour 16 plaques x EN 40 x 60
• Distance entre les plaques de cuisson : 80mm
• Température maximale : 300 °C
• Température : de 70 °C à 300 °C
• Répartition homogène de la chaleur
• Moteur avec inverseur

Commande/programmation

• Bandeau de commande à écran tactile
• Port USB
• Importation et exportation : de vos propres programmes, ou de nouvelles recettes trouvées sur Internet
• Enregistreur de données HACCP

Fonctions de cuisson

• Cuire / rôtir / braiser / grill
• Pâtisserie
• Mode vapeur / déshumidification
• Régénération / maintien au chaud
• Décongélation

Raccordement :

• Raccordement électrique : 400 Volt / 3 L / 50/60 Hz
• Puissance : 30,5 kW

Dimensions 

• Dimensions extérieures B x T x H: 850 x 925 x 1860 mm
• Capacité : 16 x EN 400 x 600 mm

Directives

• Conforme aux normes CE
• Dimensions 
  

  Largeur	850 mm
  Profondeur	925 mm
  Hauteur	1860  mm

  Détails techniques

  Capacité	16 x EN 40 x 60 cm
  Max. Température	300 °C
  Type d’appareil	four de boulangerie à air chaud et vapeur
  Commande numérique / écran tactile

  Chambre de cuisson

  Eclairage à LED
  Distance entre plaques de four	80 mm
  Récipients / plaques	16 x EN 40 x 60 cm cm

  Valeurs de raccordement

  Tension	400 Volt
  Phases	3
  Fréquence	50/60 Hz
  Puissance	30,5kW

  Livraison

  État à la livraison	monté
  Mode d’expédition	transporteur
  Poids	182 kg