Pétrin 30 litres 230V/tête relevable Variateur Vitesses/ MADE IN ITALIA

La pétrin à spiral avec vitesse variable (monophase 230v) est une machine multifonctionnel, adapte pour la réalisation de toutes les typologie de pâtes. Sa vitesse variable permet de fusionner pâte avec basse et haute humidité appropriée pour les boulangeries les pâtisserie et les pizzeria. Avec l’utilisation de la faible vitesse vous pouvez obtenir de pâte dure sans réchauffement, idéal pour pâte brisée, pâte fraîche et pâte feuilletée, tandis qu’avec des vitesses plus élevées il est possible de faire de pâte ou es nécessaire la formation rapide du gluten, comme Baba, panettone, pain d’hydratation élevée, pizza d’hydratation élevée etc